Сульфорафан – наиболее мощный натуральный активатор протеина NRF2, а последний управляет действием более 200 генов, в том числе генов-антиоксидантов и противовоспалительных генов.
Сульфорафан можно получить, употребляя в пищу крестоцветные овощи: брокколи, проростки брокколи и брюссельской капусты, саму брюссельскую капусту, а также цветную, красную и савойскую капусту, редис, дайкон, хрен и васаби.